From: http://www.blogjava.net/zhyiwww/archive/2012/08/23/386119.html
用tar打包时排除文件：
可以使用-exclude参数
如：
tar cvfz backup_1.tar.gz /opt/data --exclude=resource*
在打包/opt/data时就排除了resource命名的目录和文件。
如果想不包含部分的特定文件列表，可以把不包含的文件放到一个文件ext.txt
然后
tar cvfz backup_1.tar.gz --exclude=resource* -X ext.txt /opt/data
就可以了。
我的ext.txt文件内容如下：
$ cat /tmp/ext.txt
/opt/data/devs/locks/db-logs.lock
/opt/data/devs/locks/db.lock
/opt/data/devs/hooks/post-revprop-change.tmpl
/opt/data/devs/hooks/pre-lock.tmpl
/opt/data/devs/hooks/post-unlock.tmpl
/opt/data/devs/db/transactions
/opt/data/devs/db/txn-current-lock
/opt/data/devs/db/write-lock
/opt/data/devs/db/format
/opt/data/devs/conf/passwd
这样就可以在打包的时候不包含以上的文件或者目录。
From: http://blog.csdn.net/agoago_2009/article/details/9339113
[root@localhost www]# pwd
/home/www
[root@localhost www]# tar -cvzf Jplayer.tar.gz --exclude=Jplayer/movie ./
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备份www目录文件，但是要排除Jplayer/movie目录
注意：在使用的时候：
是： --exclude=Jplayer/movie
不能是： --exclude=Jplayer/movie/