例子： 通过 tar zcvf test.tar.ga --exclude=/test/aaa --exclude=test/bbb /test 将test目录下的文件和子目录压缩打包， 但是排除/test/aaa 和 /test/bbb
test目录结构如下
/test/aaa 目录
/test/bbb 目录
/test/ccc 目录
/test/ddd 文件
需要注意的问题：
1. 一定要注意排除目录的最后不要带"/", 否则exclude目录将不起作用
2. 压缩目录和排除目录都需要采用同样的格式，如都采用绝对路径或者相对路径