乳品热处理强度鉴别方法研究--以赖氨酸的含量为指标

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更新时间：2023-02-25 13:57:48

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乳品热处理强度鉴别方法研究--以赖氨酸的含量为指标，王晓燕，谢琳，本文采用染料结合法，分别测定了巴氏杀菌乳、UHT乳和二次灭菌乳中赖氨酸的含量，比较了其赖氨酸的损失情况。结果表明，巴氏杀菌乳