食醋中乙醇含量的测定 (2009年)

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文件名称：食醋中乙醇含量的测定 (2009年)

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更新时间：2024-06-19 07:10:40

自然科学 论文

文章采用顶空气相色谱法,对多种市售食醋中的乙醇进行了定量分析。方法是在保留时间定性的基础上,用单点校正法进行定量。结果显示,在所测定的食醋样品中乙醇的含量一般在1.19mg/mL～3.37mg/mL之间,实验的相对标准偏差为1.4%～9.7%,回收率为91.0%～104.9%。为研究各种食醋的香气成分提供了简便、可靠的检测方法。