甘蓝硫甙组分和含量分析① (2012年)

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文件名称：甘蓝硫甙组分和含量分析① (2012年)
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更新时间：2021-05-12 21:03:29
自然科学 论文 采用HPLC法对60份甘蓝材料球叶中的硫甙组分和含量进行了研究,共检测到8种硫甙成分,包含5种脂肪族硫甙(3甲基硫氧丙基硫甙、2羟基3丁烯基硫甙、4甲基亚磺酰丁基硫甙、2丙烯基硫甙和3丁烯基硫甙),3种吲哚族硫甙(4羟基3吲哚甲基硫甙、3吲哚甲基硫甙、4甲氧基3吲哚甲基硫甙).3甲基硫氧丙基硫甙和3吲哚甲基硫甙是甘蓝硫甙的主要组分,约占总硫甙含量的59%.总硫甙含量在6.822~ 45.379μmol/g(DW)之间,总脂肪族硫甙含量在2.362~34.036μmol/g(DW)之间,总吲哚族硫甙含量在2