粉状EM固体发酵过程中乙醇酶的分析 (1998年)

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文件名称：粉状EM固体发酵过程中乙醇酶的分析 (1998年)

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更新时间：2024-06-10 17:11:03

自然科学 论文

本文对粉状EM固体（25℃）发酵过程中的乙醇酶进行了动态分析，分析结果表明：乙醇酶在发酵后的第五天活性达到最高。并且，随接种浓度的增大有增高的趋势，随含水量的增加而酶活性明显降低。发酵料含水量对酶活性有一定的影响；EM固体发酵（25℃）时间约在七天左右。