文件名称：黄淮南片小麦品种(系)籽粒品质性状研究 (2008年)
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更新时间：2024-06-09 10:43:22
自然科学 论文
【目的】明确黄淮南片当前种植小麦品种的品质状况及存在问题，为我国黄淮南片小麦品质育种和品种利用提供理论与技术依据。【方法】对黄淮南片82个小麦品种(系)的容重、蛋白质含量、湿面筋、沉降值、吸水率、形成时间、稳定时间、最大抗延阻力和拉伸面积等品质性状进行测定与分析。【结果】黄淮南片小麦品种(系)各品质性状的平均水平分别为：容重797.6 g/L，蛋白质含量144 g/kg，湿面筋31.3％，沉降值33.2 mL，面粉吸水率59.5％，形成时间3.3 min，面团稳定时间4.6 min，最大抗延阻力255.8