文件名称：河蚬软体部分营养成分分析及评价 (2007年)
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更新时间：2024-07-03 21:11:26
自然科学 论文
通过对河蚬软体部分营养成分分析，综合评定其营养价值．结果表明：河蚬软体部干样中，粗蛋白、粗脂肪、灰分含量分别为63.33％、10.91％、6.29％；必需氨基酸占氨基酸总量的39.10％，各必需氨基酸中平均氨基酸分为88.9，第一限制氨基酸为Leu(1973年FAO/WHO标准)；并富含钙、钠、钾、铁等无机元素．认为河蚬是一种营养价值较高的贝类．