文件名称：干酪的分类-干酪培训资料
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更新时间：2024-05-14 17:56:44
芝士
干酪的分类 根据干酪的质地分类 特软干酪（水份80%）可用勺子挖的干酪。包括几呼全部的新鲜干酪，非特羊奶干酪除外。软质干酪（50%—70%）易涂抹干酪 半软质干酪（40%---50%）可切片干酪 半硬质青纹干酪（40%---50%）清脆的或松软的干酪 硬质干酪（30%---50%） 有三种情况，一种质地坚 硬、微脆；一种质地坚硬且 有一定弹性；另外一种质 地非常坚实。