大蒜多糖的分离纯化及抗氧化性的研究 (2007年)

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文件名称：大蒜多糖的分离纯化及抗氧化性的研究 (2007年)

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更新时间：2024-05-17 16:14:48

工程技术 论文

采用热水浸提法从大蒜中提取大蒜粗多糖(GA)，用DEAE-纤维素柱层析对GA进行纯化，得到中性多糖(GB)和酸性多糖(GC)。进一步对3种大蒜多糖的抗氧化性进行测定，结果显示：GB具有较好的清除羟基*基和还原能力，GC具有较好的清除超氧阴离子*基和配位能力，而GA的抗氧化能力则介于GB和GC之间。