热风干燥与冻干对香葱挥发性成分影响研究 (2012年)

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文件名称：热风干燥与冻干对香葱挥发性成分影响研究 (2012年)
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更新时间：2021-05-08 20:18:25
自然科学 论文 文章采用同时蒸馏萃取法（SDE）与固相微萃取法（SPME）提取新鲜香葱、热风干燥和冻干香葱的挥发性成分，并经气质联用仪（GC-MS）分析各种挥发性成分及百分含量。结果表明，SDE提取的新鲜、热风和冻干香葱挥发性成分中含硫化合物百分含量分别为6.24%、2.33%和38.45%，SPME提取的3种香葱的挥发性成分百分含量分别为98.44%、66.52%和76.56%。SDE提取的挥发性成分中冻干香葱中的含硫化合物百分含量最高，且均为大分子化合物；SPME提取的新鲜香葱的挥发性成分中含硫化合物多为小分子化合物