喷雾干燥加工草莓粉研究的初报 (2005年)

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文件名称：喷雾干燥加工草莓粉研究的初报 (2005年)

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更新时间：2024-05-14 05:48:03

自然科学 论文

文章初步研究了喷雾干燥法生产草莓粉的加工工艺，对影响喷雾干燥效果和草莓粉产品品质的4个因素进行了考察。喷雾干燥试验结果表明：选择麦芽糊精和β-环糊精作为助干剂、草莓固形物与助干剂比例为4：6，入料质量分数为25%～35%，喷头转速为20000～30000r/min时，喷雾效果较好，产品品质比较理想。