文件名称：脂肪酶催化大豆色拉油甘油解制备二甘酯 (2004年)
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更新时间：2024-06-02 05:05:14
工程技术 论文
研究了脂肪酶催化大豆色拉油甘油解制备二甘酯过程。对多种商业化和自制固定化酶进行了筛选，并对影响甘油解过程的几个重要参数进行了研究，如底物油与甘油摩尔比、酶剂量、初始水质量分数、温度、搅拌方式和溶剂效应。采用递进法进行实验，优化参数的最佳条件为：油与甘油摩尔比1：1，Novozym435脂肪酶(油质量10％)，初始水质量分数0％，反应温度50℃。在无溶剂体系中，反应16 h，二甘酯质量分数达到56．3％；当采用叔丁醇作为溶剂，反应24h，二甘酯质量分数达到70．4％。