金银花蜜中生物酶的热稳定性 (2006年)

【文件属性】：

文件名称：金银花蜜中生物酶的热稳定性 (2006年)

文件大小：122KB

文件格式：PDF

更新时间：2024-06-25 05:58:36

自然科学 论文

在不同温度下热处理金银花蜜不同时间,测定热处理过程中金银花蜜中淀粉酶、蔗糖转化酶及葡萄糖氧化酶酶值的变化,分析热处理过程中金银花蜜的淀粉酶、蔗糖转化酶及葡萄糖氧化酶的酶值变化规律,评价金银花蜜中生物酶的热稳定性。