文件名称：DMF竞争性抑制大豆脂氧酶好氧催化及其松弛底物抑制的综合作用 (2007年)
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更新时间：2024-05-18 21:50:01
自然科学 论文
在大豆脂氧酶催化亚油酸的氧化反应中加入溶剂二甲基甲酰胺DMF（lgP为-1.01）可将底物亚油酸浓度提升到232mmoL/L而不产生底物抑制作用，并使平衡产率从38.93%提高到66.09%。在有底物存在时，质量分数为5%的DMF基本不影响酶活；此时体系具有最大的K88与Ki值，表明5%DMF对底物抑制作用的松弛效应最强，而对酶的抑制作用最小。