巴氏杀菌与超高温灭菌牛乳酪蛋白结构差异性的研究 (2013年)

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文件名称：巴氏杀菌与超高温灭菌牛乳酪蛋白结构差异性的研究 (2013年)

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更新时间：2024-06-13 18:37:54

自然科学 论文

摘要:采用圆二色谱、荧光分光光度计、扫描电子显微镜、纳米粒度仪对巴氏杀菌与超高温灭菌牛乳酸蛋白的二级结构、内源荧光发射光谱、胶束形态结构、粒径分布情况进行研究.