6个茶树品种的红茶适制性研究 (2015年)

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文件名称：6个茶树品种的红茶适制性研究 (2015年)

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更新时间：2024-06-03 13:33:13

工程技术 论文

为了研究福选9 号等6 个茶树品种的红茶适制性,为实际生产提供一定的依据,对其所制工夫红茶进行感官评价和品质成分分析。结果表明,福选9号、梅占、福鼎大白茶和名山131品质较好,其中以名山131汤色最好,福选9号香气最佳,梅占滋味最优;品种间品质成分存在不同程度的差异,以茶黄素、茶多酚和茶红素的差异较大。