脉冲电场对微生物细胞作用机理的研究 (2008年)

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文件名称：脉冲电场对微生物细胞作用机理的研究 (2008年)

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更新时间：2024-05-27 19:54:05

工程技术 论文

利用微生物细胞介电模型，讨论细胞膜介质的极化时间常数。根据法拉第定律、高斯定律和电荷守恒定律，建立脉冲电场作用下微生物细胞跨膜电压的Laplace方程，分析脉冲电场作用下细胞跨膜电压的变化规律。证明脉冲电场的非热效应强于静电场、指数衰减波脉冲电场和震荡衰减波脉冲电场，为脉冲电场食品处理技术等脉冲电场非热技术提供理论依据。