文件名称：蚕丝丝胶蛋白的抗氧化作用 (2008年)
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更新时间：2024-07-04 19:06:31
工程技术 论文
蚕丝经过高温高压水脱胶处理、高温高压碱性水脱胶处理和中性蛋白酶水解后,制成了6种不同分子量范围的丝胶肽及其水解物。利用家蚕5龄蚕血液进行了丝胶肽抑制黑色素生成试验,研究结果表明这6种丝胶肽都具有抑制黑色素生成的作用。高温高压水处理获得的丝胶肽抗氧化作用最强,高温高压弱碱性水处理获得的丝胶肽抗氧化作用略低,而中性蛋白酶水解的丝胶肽对黑色素形成的抑制率最低。当丝胶质量分数达到0.5%,前二类丝胶的抑制率可分别达到55%和 50%,而第三类酶解丝胶对黑色素生成的抑制率为20%￣2 5%,仅为前二种的一半还不到。