文件名称：液相色谱法测定酱油中的乙酰丙酸 (2006年)
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更新时间：2024-06-25 05:58:48
自然科学 论文
建立了高效液相色谱测定配制酱油中乙酰丙酸的方法,并测定了市售30个酱油中的乙酰丙酸含量。确定了酱油样品的最佳前处理方法,有效去除了酱油中的大量干扰成分。采用DIAMONSILC18柱分离,以0.1%磷酸溶液为流动相,用紫外检测器在268nm波长下检测,分离效果良好,结果准确。采用外标法定量,乙酰丙酸浓度与其峰面积在一定范围内有良好的线性关系,相关系数为0.9999。平均加标回收率为95.6%～98.0%(相对标准偏差为1.3%～5.4%),检出限为0.0015mg/mL。在市售酱油中检出了乙酰丙酸,表明有