文件名称：绿头野鸭屠体品质研究 (2000年)
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更新时间：2024-05-26 17:41:50
自然科学 论文
研究了绿头野鸭( Anas platyrhnchos )的屠体品质。结果表明,屠宰率 91 .7 %,半净膛率 84 .04 %,全净膛率 77 .21 %,胸肉率、腿肉率、皮脂率分别为 20 .40 %、9 .60 %、17 .53 %。公母绿头野鸭之间除皮脂率差异极显著外,其余指标差异均不显著。表型相关分析表明,绿头野鸭活重与胸腿肌重及皮脂率均呈显著的正相关,胸腿肌率与皮脂率呈显著负相关,活重与腹脂重呈中等正相关,胸肌率与腿肌率呈不显著的负相关。