文件名称：植物种子皮壳中抗氧化剂阿魏酸与人体健康 (2012年)
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更新时间：2024-06-05 15:55:11
工程技术 论文
酚酸在自然界广泛存在于种子皮壳中，是天然的抗氧化剂，对植物种子在恶劣环境下维护其生存和繁衍，发挥着重要保护作用。酚酸类主要活性成分为对-香豆酸、绿原酸、咖啡酸和阿魏酸等。植物中分离提取的阿魏酸，具有抗氧化、清除*基、抗血栓、提高细胞膜稳定性，以及调节免疫等功能。作者介绍了新型天然抗氧化剂阿魏酸的来源、生产方法、主要功能及国内外研发概况。