文件名称：pH值对鲑鱼降钙素溶液构象的影响 (2006年)
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更新时间：2024-05-30 22:18:14
自然科学 论文
采用傅里叶变换红外光谱和圆二色谱，测定鲑鱼降钙素在不同pH值水溶液中的构象，并对各种二级结构的含量进行计算。结果表明pH值对鲑鱼降钙素溶液构象有较大影响，pH值从2.0升高到8.0时鲑鱼降钙素溶液中存在β-折叠、p转角和无序结构。无α-螺旋结构，且各种二级结构的含量随pH值增加而发生变化。当pH值增加到9.990时鲑鱼降钙素溶液中出现α-螺旋结构，且β-折叠和无序结构含量降低到最小值，β-转角含量增加到最大值。以上研究结果提示较低的pH值有助于鲑鱼降钙素的稳定，为进一步阐明pH值对鲑鱼降钙素稳定性的影响提