文件名称：苹果渣发酵饲料蛋白质含量的影响因素研究 (2004年)
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更新时间：2024-06-09 10:39:30
自然科学 论文
研究了接种微生物、加入无机氮素和混菌发酵对苹果渣发酵产物蛋白质含量和得率的影响。结果表明：①向苹果渣中接入微生物进行固态发酵，可显著提高发酵产物的蛋白质含量。单菌Y12(无N处理)和单菌 Y6*(加N处理)发酵产物蛋白质含量较无菌对照分别提高71.6％和143.9％；②加入无机氮素可显著提高发酵产物的蛋白质含量，加N处理纯蛋白质含量较无氮对照提高2.7％～161.8％，③采用混菌发酵(酵母菌与霉菌)可显著提高发酵产物的蛋白质含量，无N处理Y12+UA8，Y8+UA8和加N处理Y12+UA8，Y2+UA8的