文件名称：石榴皮中鞣花酸的抗衰老性能及机理研究 (2015年)
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更新时间：2024-05-29 19:17:00
工程技术 论文
利用光谱法研究了石榴皮中鞣花酸的抗衰老性能和机理。首先，通过分光光度法考察了鞣花酸对DPPH・、・OH和・O2-等3种*基的清除率和弹性蛋白酶抑制率，结果证明了鞣花酸抗衰老能力强。其次，以弹性蛋白酶为研究对象，利用光谱法探讨了鞣花酸对弹性蛋白酶的作用机理。结果表明，鞣花酸与弹性蛋白酶发生作用并形成络合物，当鞣花酸的质量浓度为4．57mg／mL时，鞣花酸对弹性蛋白酶的抑制率高达88．26％。当鞣花酸浓度低于4．0×10-5mol／L时，其荧光猝灭机理主要是静态猝灭，鞣花酸浓度较高时动态猝灭所占比例增加。因