文件名称：即食凉拌菜中单增李斯特菌的定量暴露评估 (2013年)
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更新时间：2024-06-17 15:42:05
自然科学 论文
单增李斯特茵污染即食食品的数据来源于前期实验数据，通过对即食凉拌菜中单增李斯特茵的定量暴露评估，了解某市人群因食用即食凉拌菜而患单增李斯特茵病的风险。按照IS011290-2-1998的检测与计算方法对某市100份试样进行了定量检测，确定初始污染水平；预测生长模型数据来源于ComBase数据库及前期实验，确定食用时茵的摄入量。采用@Risk5．7软件，定量评估人群因消费即食凉拌菜而患单增李斯特茵病的风险，并进行敏感性分析。结果表明，大约有0．80％的即食凉拌菜中单增李斯特茵量超过风险阈值4，可知市民因食用