文件名称：酸法水解玉米芯制备还原糖液及其在烟用反应型香料中的应用 (2011年)
文件大小：458KB
文件格式：PDF
更新时间：2024-06-11 23:58:23
工程技术 论文
玉米芯中富含木糖和阿拉伯糖，研究表明玉米芯是生产Maillard反应香料前驱体-戊糖的良好原料。以玉米芯为原料，提取得到戊聚糖，运用稀酸水解法获得还原糖液。HPLC―ELSD法测定表明还原糖液富含木糖和阿拉伯糖。将标准化的还原糖液与氨基酸混和后，经Maillard反应获得了不同风味的反应型香料，为反应型香料的生产找到了一种廉价易得的戊糖原料，并为农产品加工废弃物-玉米芯找到了新的利用途径。