高压脉冲电场对多聚半乳糖醛酸酶活性及构象影响 (2008年)

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文件名称：高压脉冲电场对多聚半乳糖醛酸酶活性及构象影响 (2008年)
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更新时间：2021-05-20 16:06:01
自然科学 论文 本实验旨在研究高压脉冲电场(PEF)对多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性及构象的影响。PG的活性随电场强度和脉冲个数的增加而降低。荧光光谱分析表明：PEF处理后PG蛋白的荧光发生不同程度的荧光淬灭,在高电场条件下将发生荧光峰的位移。另外,PG酶活性下降和荧光淬灭趋势一致,但呈非线性关系,说明酶构象改变与酶活性变化间存在密切的关系。