金银花中绿原酸的体外抑茵和抗氧化性的研究* (2005年)

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文件名称：金银花中绿原酸的体外抑茵和抗氧化性的研究* (2005年)

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更新时间：2024-05-18 12:33:47

自然科学 论文

用紫外光谱法（UV）和高效液相色谱法（HPLC）对金银花中提取的绿原酸进行定性定量分析，测定了绿原酸对食品中常见的致病菌的抑茵能力，清除DPPH?*基的能力和对Fe3+的还原能力。结果表明：金银花中绿原酸具有较强的抑菌效果，对*基有较强的清除能力，对Fe3+有较强的还原能力。