文件名称：里氏木霉β-葡聚糖酶稳定性研究 (2001年)
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更新时间：2024-06-04 12:21:26
自然科学 论文
研究了里氏木霉GXCβ-葡聚糖酶的稳定性。结果发现:β-葡聚糖酶粗酶液的稳定性高于纯酶液,两者的耐热温度分别为70℃和6 0℃,其pH稳定范围都为3.0～5 .0。Cu2 +,Mn2 +和Fe3+对酶有抑制作用,Zn2 +和Co2 +有激活作用,其他离子Ca2 +,Mg2 +,Fe2 +和K+在不同浓度条件下对β-葡聚糖酶有不同的作用。胰蛋白酶和胃蛋白酶对β-葡聚糖酶活力无显著影响。