文件名称：桑叶总黄酮对蛋白质硝基化的抑制作用及其机理 (2011年)
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更新时间：2024-05-30 10:24:59
自然科学 论文
研究了桑叶总黄酮对蛋白质硝化反应的抑制作用及其抑制机理．以牛血清白蛋白(BSA)为硝化底物、 ONOO-为硝化试剂，pH 7．2的PBS缓冲溶液为反应体系，根据428 nm处吸光度的变化来反映硝基蛋白含量的变化．实验研究发现，在37℃，pH 7．2，反应时间90 min以及BSA与ONOO-终浓度比为1：6，桑叶总黄酮的浓度为3．640×10-3g・L-1时，对硝化反应的抑制作用最强，抑制率可达55．70％．推测其抑制机理可能是桑叶总黄酮与 ONOO-直接作用或清除ONOO-均裂产生的・OH和・N0O2，