文件名称：超临界CO2流体萃取核桃油工艺条件的研究* (2004年)
文件大小：390KB
文件格式：PDF
更新时间：2024-05-29 00:14:55
自然科学 论文
由于核桃油中不饱和脂肪酸含量很高，核桃蛋白又容易变性，所以普通的油脂制取方法对该产品品质有不利的影响。根据核桃油的品质特性，该试验对超临界CO2 流体萃取核桃油的工艺条件进行了研究。通过对萃取压力、萃取温度、物料粒度、萃取时间4个操作条件的试验探索，得出了最佳操作工艺参数：压力32MPa、温度40℃、物料粒度30目（即粒径约为0.5mm）、萃取时间3.5h。采用该工艺制取的核桃油完全可以达到一级食用油标准，也符合欧洲经济共同体（EEC）对核桃油的要求。