在Hibernate的映射文件中，class元素中可以定义
dynamic-update="true|false"
dynamic-insert="true|false"
dynamic-update (可选, 默认为 false): 指定用于UPDATE 的SQL将会在运行时动态生成，并且只更新那些改变过的字段。
dynamic-insert (可选, 默认为 false): 指定用于INSERT的 SQL 将会在运行时动态生成，并且只包含那些非空值字段。
请注意dynamic-update和dynamic-insert的设置并不会继承到子类， 所以在<subclass>或者<joined-subclass>元素中可能 需要再次设置。
性能问题：SQL update语句是预先生成的，如果加上dynamic的话，每次update的时候需要扫描每个属性的更改，然后生成update，效率会稍微有点影响。
如果不是有特殊的需求，默认就好了。
如果你一次更新多条记录，hibernate将不能使用executeBatch进行批量更新，这样效率降低很多。同时，在这种情况下，多条sql意味着数据库要做多次sql语句编译。
应否使用：
具体问题具体分析了,如果一个表字段比较多，并且经常只是更新一条记录的一两个字段，那么动态更新会更有效些。而且生成的SQL语句也容易懂。