第一种方法，很精辟的总结：
经常更换虚拟主机,而各个服务商的MYSQL版本不同,当导入数据后,总会出现乱码等无法正常显示的问题,查了好多资料,总结出自己的一点技巧:
WINDOWS 下导入应该这样
使用MYSQL的命令
在DOS 命令下进入mysql的bin目录下,输入mysql -uroot -p密码 数据库名称<要恢复的数据库, 例如我们要把D盘的一个名称为test.sql的数据库恢复到本地的test2这个数据库,那么就这样: mysql -uroot -p密码 test2以前的国外主机用的Mysql是4.x系列的，感觉还比较好，都无论GBK和UTF-8都没有乱码，没想到新的主机的Mysql是5.0版本 的，导入数据后，用Php读出来全是问号，乱码一片，记得我以前也曾经有过一次切换出现乱码的经验，原因肯定是Mysql版本之间的差异问题。
只好查资料，发现了一个解决方法，就是在mysql_connect后面加一句SET NAMES UTF8，即可使得UTF8的数据库消除乱码，对于GBK的数据库则使用SET NAMES GBK，代码如下：
$mysql_mylink = mysql_connect($mysql_host, $mysql_user, $mysql_pass);
mysql_query("SET NAMES 'GBK'");
数据库字符集为utf-8
连接语句用这个
mysql_query("SET NAMES 'UTF8'");
mysql_query("SET CHARACTER SET UTF8");
mysql_query("SET CHARACTER_SET_RESULTS=UTF8'");
还有个方法就是,如果你自己的机器的话,可以更改MYSQL字符集,一般在MYSQ4和MYSQL5这两个版本中有效
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第二个方法：很不错的解说，可以试一下
mysql乱码处理总结:
(1)java中处理中文字符正常,在cmd client中显示乱码是字符集的问题.
(2)字段长度设置够长,但插入中文字符时提示com.mysql.jdbc.MysqlDataTruncation: Data truncation: Data too long for column错误是字符集的问题.
(3)乱码问题归根到底是字符集的问题,那就从字符集设置方面考虑,不外乎下面几个方面:server,client,database,connection,results.
-------------------------解决办法----------------------
(1)修改 my.ini(MySQL Server Instance Configuration 文件)
# CLIENT SECTION //客户端
[client]
port=3306
[mysql]
default-character-set=gbk
# SERVER SECTION //服务端
[mysqld]
default-character-set=gbk
(2)修改data目录中相应数据库目录下的db.opt配置文件
default-character-set=gbk
default-collation=gbk_chinese_ci
(3)数据库连接串中指定字符集
URL=jdbc:mysql://yourIP/college?user=root&password=yourPassword&useUnicode=true&characterEncoding=gbk 注:在mysql4.1.0版 要加useUnicode=true&characterEncoding=gbk 如果是5.0版以上的，加不加都是没有关系的！
(4)在创建数据库时指定字符集
create database yourDB CHARACTER SET gbk;
(5)在dos命令上要设置
set names gbk
好了,经过检查上面四个方面的设置,应该 OK 了!不会出现诸如
com.mysql.jdbc.MysqlDataTruncation: Data truncation: Data too long for column等问题.
Mysql中文乱码解决
原来常常在群里看到mysql的乱码问题，但是由于本人一直在用oracle和sql server所以没多在乎，昨天用了用mysql结果就遇到了传说中的乱码…..。现在我们来讲讲mysql的乱码问题。首先你进入的你mysql
用show variables查看
这 里可以查看到你的字符集，character_set_server是服务器编码。现在我们默认的是latin1要改变服务器的编码必须重新启动服务器， 我们先用mysqladmin –uroot shutdown关闭服务器,然后mysqld –C GBK启动服务器 –C是character_set_server的一个简写（可以也可以写成mysqld –character_set_server gbk）.这样修改以后我们再进入mysql查看就会显示：
这样我们就把服务器和数据库的编码改为了GBK。
现在我们就可以插入中文字符串了，但是为什么有时间还是会显示
Exception in thread "main" com.mysql.jdbc.MysqlDataTruncation: Data truncation: Data too long for column 'name' at row 1
这是因为你只是修改了mysql的服务器的字符编码，并没有修改已经有数据库的编码，这时候你需要手动的把data目录下的数据库中的db.opt中的编码改为
default-character-set=gbk
default-collation=gbk_chinese_ci
这样修改以后你在重启服务器就可以插入中文了。
但是这时候还有个问题就是在你应用程序当中显示的是中文字符，但是在命令窗口还是乱码。
这时候你注意我们上面图中的character_set_client字符还是latin1当然显示的是乱码咯哟。所以你进入mysql客户端程序的时候因该把客户端默认的编码改为gbk才能显示正常。
你可以在mysql里修改，也可以在登陆的时候mysql –uroot –default-character-set=gbk修改
如此以来就解决了中文问题了。
我刚开始的时候在程序中加入了一个characterEncoding变量（下图），但是想来想去都觉得这个变量没什么用，所以后来去掉也能显示正常。
jdbc:mysql://127.0.0.1:3306/ee?characterEncoding=gbk"
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第三种方法，说有太复杂了，反到不知道怎么弄了，你试试，也许可以用得上
1.修改/etc/my.cnf文件，改成这样：
[mysqld]
datadir=/var/lib/mysql
socket=/var/lib/mysql/mysql.sock
default-character-set=utf8
[mysql.server]
user=mysql
basedir=/var/lib
[mysqld_safe]
err-log=/var/log/mysqld.log
pid-file=/var/run/mysqld/mysqld.pid
注意：就是加入了一句default-character-set=utf8。
2./etc/init.d/mysqld restart 重新启动mysql；
3.打开phpmyadmin，选择lang为"Chines simplifies(zh-utf-8)",选择"MySQL 连接校对"为"utf8_general_ci "点“显示 MySQL 的运行信息”--“变量”，可以看到：
character set client utf8 utf8
character set connection utf8 utf8
character set database utf8 utf8
character set results utf8 utf8
character set server utf8 utf8
character set system utf8 utf8
collation connection utf8_general_ci utf8_general_ci
collation database utf8_general_ci utf8_general_ci
collation server utf8_general_ci utf8_general_ci
从这里可以看到character全部变成utf8了。
有人要问，为什么都要改成utf8呢？改成GB2312不行吗？
解释如下：
我也不想改成utf8，只是phpmyadmin2.6在mysql4.1的时候只会用utf8，连其他页面的charset也都是utf8，改成gb2312一定会乱码，我们只能凑phpmyadmin了。
只有在mysql3.23的时候，phpmyadmin才会多一个gb2312的页面charset，这时候是正常的。
3.将以前的mysql3的库文件导入mysql4.1的库
有两种情况：
一是从phpmyadmin上导入，这时候你要注意的是在选择库文件的页面左下脚有个“文件的字符集：”，默认是utf8，要改成gb2312，否则导进去乱码；
二是在linux下导入，这时候你需要先在库文件的头部加一行:
SET NAMES 'gb2312'; 注意最后也是;号，别漏了。
然后执行mysql -u用户名 -p密码 xxx.sql > 库名
导入完成以后再用phpmyadmin打开看，里面的中文字就是正确的。
4.从mysql4.1里导出库文件
一.用phpmyadmin导出
导出倒是问题不大，如果phpmyadmin的浏览页面里显示的中文是正常的，那么导出肯定也是正常的
二.在linux上导出
如果用mysqldump导出出现了乱码也没有关系，可以运行iconv来转换一下
iconv -c -f UTF-8 -t GB2312 库文件名 > 新的gb2312的库文件名
综上所述，你要注意：
1。尽量在需要导入的库文件的开头加入SET NAMES 'gb2312';告诉mysql你要导入的是一个gb2312的文件；
2。可能你需要这个：
SET NAMES 'utf8';
在登陆到mysql后用，把character的一些默认参数改到utf8上，有时可以减少一些困扰，不过也不是必须的。
在mysql上使用:
SHOW VARIABLES LIKE 'character_set_%';
用来查看当前的状态。
3.如果出现乱码也不要怕，一是你要注意留存原有的备份，二是用iconv来进行转化。
在正常使用之前注意做导入导出的测试，确保万无一失。
最后加一句：www.quicklinux.org原创文章，转载请注明出处。呵呵
邮件：support@quicklinux.org
作者: MySQL 发布日期: 2005-12-14
我升级了MYSQL到4.1.2，phpmyadmin用的是2.6.2。数据表里面有中文的字段中文都变成了乱码，导出数据也是乱码。我用以前的2.5.7没有问题，想问一下，应该在phpmyadmin的那个文件里改哪个设置一下才能显示出来的是正常的中文字？
和字符相关的变量中这几个和sql很有关系：
character_set_client
character_set_connection
character_set_results
此外就是数据库中对相应字段设置的charact set，如果没有对字段设置，缺省是table的charact set，table也没有指定则缺省使用database的。
上面3个变量的作用是这样的，client表示客户端发送过来的字符集，results表示发送到客户端的字符集（这两个分开是因为发送过来和发送过去的不一定是同一个客户端），connection则在客户端和数据库起一个连接作用。
具体是这样：比如我在mysql命令行设置client为gbk，connection为utf8，results为gbk，数据库为big5，
当我发送一个insert语句的时候，这个语句作为gbk代码，先转为utf8代码（connection），再转为big5（database）插入数据库。
而运行一个select语句的时候，从数据库得到的结果则相反的过程，由big5转为utf8，再转为gbk，你得到gbk的结果。
因此最主要的是让client和results和你使用的客户端一致。比如你的网页是utf8编码，你就要设置这两个为utf8。
而在mysql命令行的时候，我用的是2000，需要设置为gbk
而我们用的set names XXX，实际上就是同时设置这3个变量为XXX。
在这样的情况下，我们可以把一个数据库中的不同表或不同字段设为不同的字符集，只要上面3个设置正确，就可以在数据库中同时使用不同的字符集。
注意要保证你的数据库中的字符已经使用了正确的字符集，比如如果一开始你设置错误，插入数据后，本身数据的编码就是不正确的，然后即使设置改回来，也不可能得到正确的显示了。
好了，随便弄了下，希望对你有所帮助