第一种情况：调用jsp页面中文显示乱码
问题描述：通过浏览器调用jsp页面，在浏览器中显示的中文内容出现乱码。
解决方法：首先确认本jsp在编辑器中保存文件内容时，使用的是utf-8的编码格式，然后在jsp页面的开始处添加<%@ pageEncoding="utf-8"%>就可以解决这种中文乱码问题
第二种情况：调用servlet页面显示乱码
问题描述：通过浏览器调用servlet，servlet在浏览器中显示的内容出现乱码。
解决方法：在servlet使用response对象输出前，先执行response.setContentType("text/html;charset=utf-8");设定输出内容的编码为utf-8。
第三种情况：post表单传递参数乱码
问题描述：通过jsp，html，或servlet中的表单元素把参数提交给对应的jsp或者servlet时，在接收的jsp或servlet中接收到的参数中文显示乱码。
例如：
提交jsp代码如下：
<%@ page language="java" pageEncoding="utf-8"%>
<html>
<head>
<title>输入表单</title>
</head>
<body>
<form id="inputForm" name="inputForm" method="post" action="display.jsp">
用户名：<input type="text" name="username"/><br/>
密 码 ：<input type="password" name="password"/><br/>
<input type="submit" name="submit" value="提交"/>
</form>
</body>
</html>
接收参数的jsp代码如下：
<% @ page language="java" pageEncoding="utf-8"%>
<html>
<head>
<tilte>接收表单</title>
</head>
<body>
<% 在这里插入
request.setCharacterEncoding("utf-8");
%>
用户名：<%=request.getParameter("username")%><br/>
密 码：<%=request.getParameter("password")%><br/>
</body>
</html>
解决方法：在接收post提交的参数前，使用request.setCharacterEncoding("utf-8")设定接收参数的内容格式为utf-8编码。见接收表单中的插入内容即可。当然这种乱码问题最好使用中文过滤器的方法最好。
第四种情况：URI方式传递参数乱码
问题描述：使用表单传递参数，可以通过post或get方式，不适用表单，还可以使用链接方式传递参数，这种传递参数方式本质上就是get方式传递参数，这种方式中传递
的参数出现中文时也可能出现乱码。如：
<a href="/webproject/display.jsp?username=张三&password=123">显示用户名和密码</a>
解决方法：问题本质是get方式传递的参数内容默认编码方式问ISO8859-1，而且使用request.setCharacterEncoding("utf-8")也无法解决问题，要解决这个问题，修改tomcat
服务器的配置文件。修改tomcat目录下的conf/server.xml文件的第43行：
修改前内容：
<Connector port="8080" protocol="HTTP/1.1"
maxThreads="150" connectionTimeout="200000"
redirecPort="8443"/>
修改后内容：
<Connector port="8080" protocol="HTTP/1.1"
maxThreads="150" connectionTimeout="200000"
redirecPort="8443" URIEncoding="utf-8"/>
这样就可以解决这种类型的乱码问题。
第五种情况：
问题描述：在使用一些类库或者框架时，为了实现页面内容国际化，需要编写对应的properties文件。而properties文件中的中文内容在显示的时候也会出现乱码。
解决方法：这个乱码问题可以通过jdk中的native2ascii工具解决。使用如下命令：
native2ascii -encoding utf-8 display.properties display_zh_CN.properties
出现乱码问题的原因是因为java编译器只能处理Latin-1或unicode编码的字符文件。
原文链接： http://blog.csdn.net/woshifeixingzhuiyue/article/details/7561755