首先了解以下中文字符在使用urlencode的时候运用的基本原理：
urlencode()函数原理就是首先把中文字符转换为十六进制，然后在每个字符前面加一个标识符%。
此字符串中除了 -_. 之外的所有非字母数字字符都将被替换成百分号（%）后跟两位十六进制数，空格则编码为加号（+）。
在做通过关键词查询条目的需求时，发现前端IOS传过来的“中文关键字”是通过url编码的字串，直接使用，我们是是用不了的，拿php为例，我们需要对该值使用urldecode()函数进行解码，解码后就会是对应的中文了。当时觉得很纳闷，为什么前端要对参数编码后传给后台，心里的答案时为了安全起见，防止别人截取url后对其中的参数进行解析。但是，总感觉好模棱两可，既然我后台可以解码出正确值，为什么截取了你url的人不可以呢，如此哪来的安全可言。
于是，我就问了问之前工作的ios的同事，结果，他斩钉截铁的告诉我，就是为了安全，我差点就以为就真的是这样了，不过还好我内心的强烈不同意与好奇心，在网上查了又查，于是，下面就是我得出的结论：
以iOS编程为例，每当我们从服务器获得到一个链接需要分析链接的组成，或者在捕捉本地网路请求作出响应判断的时候，我们经常需要对URL进行解码和编码。那么为什么要进行解码和编码呢。
比如有一个需求，你需要截取webveiw请求来实现一些操作。那么此时我们就需要从请求到的url中获取一些参数。
url：www.baidu.com?canshu1=zhi1&canshu2=zhi2
我们从url中获取参数值的方法是从=后获取值，针对这个链接，我们从链接中获取参数。有两种情况
1.参数有两个canshi1，canshu2，值分别是zhi1和zhi2
2.参数只有一个canshu1， 值为zhi1&canshu2=zhi2
显然造成了歧义。
为了避免歧义，我们需要就必须要讲值中的“=”或者“&”等特殊符号用其他符号代替，防止对=后面取值的方式造成影响，这个代替过程就是编码。
以情况2为例子，此处有一个参数canshu1,其值是“zhi1&canshu2=zhi2”，进行URL的utf8编码后得到zhi1%26canshu2%3Dzhi2，将编码后的值放入链接
www.baidu.com?canshu1=zhi1%26canshu2%3Dzhi2
于是拿到编码后链接的人解析，就直接取=后面的值作为canshu1的值，得到值为zhi1%26canshu2%3Dzhi2，然后对“zhi1%26canshu2%3Dzhi2”进行解码（需要用和编码同样的方式，一般有UTF8和gb2312）得到值“zhi1&canshu2=zhi2”，完全正确。
注意:如果值中有%26则也会被转化成%2626也不会造成歧义。
转自：http://www.jianshu.com/p/5713d699a14b1、为什么要编码
网络标准RFC 1738规定url中只能包含英文字母和阿拉伯数字，以及一些特殊字符：
"...Only alphanumerics [0-9a-zA-Z], the special characters "$-_.+!*'()," [not including the quotes - ed], and reserved characters used for their reserved purposes may be used unencoded within a URL."“只有字母和数字[0-9a-zA-Z]、和特殊符号”$-_.+!*’(),”[不包括双引号]、及某些保留字，才可以不经过编码直接用于URL。”
此时如果url中包含如汉字或者其他特殊字符则需要对它进行编码，编码的意义在于，假如url的参数中的中文或特殊字符在发送到服务端时，服务端无法解析它的真正意义，会导致服务端不能理解客户端的请求。
如：
url中的保留字?表示后面连接的是一些请求参数，而参数中如果也包含?，服务端就不知道从哪个?之后是参数；
url中的保留字&用来连接并列的参数项，参数中包含&时，服务端依然无法判断。
2、转码范围
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ASCII 的控制字符
这些字符都是不可打印的，自然需要进行转化。
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一些非ASCII字符
这些字符自然是非法的字符范围。转化也是理所当然的了。
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一些保留字符
很明显最常见的就是“&”了，这个如果出现在url中了，那你认为是url中的一个字符呢，还是特殊的参数分割用的呢？
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就是一些不安全的字符了。
例如：空格。为了防止引起歧义，需要被转化为“+”。
转自：http://blog.csdn.net/andanlan/article/details/53368727