最新处理方法，偶然发现delphi下有个ShowMainForm属性，只要在Application.Initialize;后面加上Application.ShowMainForm := false;就可以了。
以下的方法不用看了。
隐藏程序在任务管理器：在工程文件中注释掉下面代码：//Application.MainFormOnTaskbar := true;
隐藏任务栏：在主窗体的onresize和onshow事件中写下ShowWindow(Application.Handle, SW_HIDE);
需要注意的是ShowWindow会顺延到下一个窗体，即如果当前窗体使用了showwindow,在当前窗体show一个窗体出来，被show的窗体也会隐藏在任务栏。
在2010以下版本，可以尝试在工程文件中设置 Application.Title:='';