注：我只是一只小小的搬运工。这篇文章内容摘自: https://www.calazan.com/how-to-set-an-older-kernel-version-as-the-default-in-grub-during-bootup-ubuntu-12-04/（可能需要翻土啬）
由于百度了好长时间都没找到真正的解决方法，不得不说好多技术类的解决方法还是要google靠谱！
我用的是Ubuntu 16.04+windows10双系统，其它版本应该都可以这样解决！
由于升级到了4.13.0-26-generic后导致VMware12无法启动了，所以在不删除新内核的情况下，这个方法是首选！
因为Ubuntu保持所有以前版本的内核。更新之后，更新GRUB配置以启动最新版本，并且可以在启动时在GRUB菜单中手动选择以前的版本。
要将默认内核更改为启动，可以执行以下操作：
1.打开文件/ etc / default / grub。
2.将GRUB_DEFAULT的值更改为您希望选择的菜单选项的索引值。
例如，在启动过程中的GRUB菜单中有：
Ubuntu
Advanced options for Ubuntu
Windows 10 (loader) (on /dev/sda1)
system setup
我的 “Advananced options for Ubuntu” 子菜单如下所示：
Ubuntu, with Linux 4.13.0-26-generic
Ubuntu, with Linux 4.13.0-26-generic (upstart)
Ubuntu, with Linux 4.13.0-26-generic (recovery mode)
Ubuntu, with Linux 4.10.0-42-generic
Ubuntu, with Linux 4.10.0-42-generic (upstart)
Ubuntu, with Linux 4.10.0-42-generic (recovery mode)
现在，第一个选项是索引0，第二个是1，第三个是2，依此类推。（即GRUB菜单中的 Ubuntu为0，Advanced options for Ubuntu为1，...）
在我的情况下，我想选择 “Advanced options for Ubuntu” 子菜单中的 “Ubuntu, with Linux 4.10.0-42-generic”（“以前旧的内核版本”）
设置 # sudo /etc/default/grub
将GRUB_DEFAULT设为：
GRUB_DEFAULT = “1> 3”
使用 '>' 符号来指定有一个子菜单（注意符号 > 和数字 3 之间有空格，所以需要双引号）。在这种情况下，我在主菜单中选择第2个选项（索引1），在子菜单中选择第四个选项（索引3）。
菜单选项来自文件/boot/grub/grub.cfg（不要编辑这个文件）。
3.一旦对/etc/default/grub进行了更改，请保存并运行以下命令来更新GRUB配置文件（必须，否则不生效）：
# sudo update-grub
4.重新启动，现在应该默认启动旧的内核版本。