1.在项目的pom.xml文件下添加一下的配置文件。
<build>
<finalName>项目名称，可有可无</finalName>
<plugins>
<plugin>
<artifactId>maven-compiler-plugin</artifactId>
<version>2.3.2</version>
<configuration>
<source>1.8</source>
<target>1.8</target>
</configuration>
</plugin>
<plugin>
<artifactId> maven-assembly-plugin </artifactId>
<configuration>
<descriptorRefs>
<descriptorRef>jar-with-dependencies</descriptorRef>
</descriptorRefs>
<archive>
<manifest>
<mainClass>XXXXX需要运行的main方法所在的Java类路径（包名.类名）</mainClass>
</manifest>
</archive>
</configuration>
<executions>
<execution>
<id>make-assembly</id>
<phase>package</phase>
<goals>
<goal>single</goal>
</goals>
</execution>
</executions>
</plugin>
</plugins>
</build>2.添加完配置文件之后，项目右键，点击Update Project（注意：不同版本的Myeclipse所在位置不一样，自己查找），点击OK就行。 
3.项目右键，点击Run as->Maven build..->Select..->package。选择完成之后点击Run进行打包 
4.待执行完成之后会在项目的target目录下生成相应的jar包。XXXX-jar-with-dependencies.jar。
5.进入到项目的target目录下，直接运行Java -jar XXXX-jar-with-dependencies.jar即可。
注意：XXXX-jar-with-dependencies.jar的jar包名可以手动修改，修改运行也是OK的。