在mysql 5.1.5-alpha下测试得出如下结论
latin1:
1character=1byte, 1汉字=2character,
也就是说一个字段定义成 varchar(200)，则它可以存储100个汉字或者200个字母。
这一点要注意，尤其是当字段内容是字母和汉字组成时，尽量假设字段内容都是由汉字组成，据此来设置字段长度
utf8:
1character=3bytes, 1汉字=1character
也就是说一个字段定义成 varchar(200)，则它可以存储200个汉字或者200个字母。
gbk:
1character=2bytes,1汉字=1character
也就是说一个字段定义成 varchar(200)，则它可以存储200个汉字或者200个字母。