Cookie简介
众所周知，HTTP协议是一个无状态的协议。一个Web应用由很多个Web页面组成，每个页面都有唯一的URL来定义。用户在浏览器的地址栏输入页面的URL，浏览器就会向Web Server去发送请求。浏览器向Web服务器发送了两个请求，申请了两个页面。这两个页面的请求是分别使用了两个单独的HTTP连接。所谓无状态的协议也就是表现在这里，浏览器和Web服务器会在第一个请求完成以后关闭连接通道，在第二个请求的时候重新建立连接。Web服务器并不区分哪个请求来自哪个客户端，对所有的请求都一视同仁，都是单独的连接。这样的方式大大区别于传统的（Client/Server）C/S结构,在那样的应用中，客户端和服务器端会建立一个长时间的专用的连接通道。正是因为有了无状态的特性，每个连接资源能够很快被其他客户端所重用，一台Web服务器才能够同时服务于成千上万的客户端。
但是我们通常的应用是有状态的。在同一个应用中也需要保存用户的登录身份信息。例如用户在访问页面1的时候进行了登录，但是刚才也提到，客户端的每个请求都是单独的连接，当客户再次访问页面2的时候，如何才能告诉Web服务器，客户刚才已经登录过了呢？浏览器和服务器之间有约定：通过使用cookie技术来维护应用的状态。Cookie是可以被Web服务器设置的字符串，并且可以保存在浏览器中。如下图所示，当浏览器访问了页面1时，web服务器设置了一个cookie，并将这个cookie和页面1一起返回给浏览器，浏览器接到cookie之后，就会保存起来，在它访问页面2的时候会把这个cookie也带上，Web服务器接到请求时也能读出cookie的值，根据cookie值的内容就可以判断和恢复一些用户的信息状态。
Cookie组成
cookie是由名称、内容、作用路径、作用域、协议、生存周期组成，另外还有个HttpOnly属性，HttpOnly属性很重要，如果您在cookie中设置了HttpOnly属性，那么通过js脚本(document.cookie)将无法读取到cookie信息，这样能一定程度上的防止XSS攻击。Tomcat服务器设置的JSESSIONID就是HttpOnly的。JavaEE中对cookie做了封装，对应的是javax.servlet.http.Cookie类，该类可以设置cookie的名称、内容、作用路径、作用域、协议、生存周期，but不能设置HttpOnly属性，不知道这么做是出于什么考虑，如果非要设置HttpOnly的cookie，我们可以通过响应头来处理：
response.setHeader("Set-Cookie", "cookiename=value;Path=/;Domain=domainvalue;Max-Age=seconds;HttpOnly");
Cookie的安全性
cookie中的数据通常会包含用户的隐私数据，首先要保证数据的保密性，其次要保证数据不能被伪造或者篡改，基于这两点，我们通常需要对cookie内容进行加密，加密方式一般使用对称加密(单密钥，如DES)或非对称加密(一对密钥，如RSA)，密钥需要保存在服务器端一个安全的地方，这样，别人不知道密钥时，无法对数据进行解密，也无法伪造或篡改数据。另外，像上文提到的，重要的cookie数据需要设置成HttpOnly的，避免跨站脚本获取你的cookie，保证了cookie在浏览器端的安全性。还有我们可以设置cookie只作用于安全的协议(https)，JavaEE中可以通过Cookie类的setSecure(boolean flag)来设置，设置后，该cookie只会在https下发送，而不会再http下发送，保证了cookie在服务器端的安全性，