GBK包含全部中文字符， GBK的文字编码是双字节来表示的，即不论中、英文字符均使用双字节来表示，只不过为区分中文，将其最高位都定成1。GBK是在国家标准GB2312基础上扩容后兼容GB2312的标准（好像还不是国家标准）
至于UTF－8编码则是用以解决国际上字符的一种多字节编码，包含全世界所有国家需要用到的字符。它对英文使用8位（即一个字节），中文使用24位（三个字节）来编码。对于英文字符较多的论坛则用UTF－8节省空间。
BIG-5 中未被 GB 2312 收入、但存在于 GB 13000.1 中的 139 个图形符号。
繁体中文 BIG5：
和GBK编码一样，属于地域性编码，包含全部的繁体字。主要在*，部分香港，澳门等流通。无特殊必要可以不考虑此编码。
二、码位分配及顺序
GBK 亦 采用双字节表示，总体编码范围为 8140-FEFE，首字节在 81-FE 之间，尾字节在 40-FE 之间，剔除 xx7F 一条线。总 计 23940 个码位，共收入 21886 个汉字和图形符号，其中汉字（包括部首和构件）21003 个，图形符号 883 个。
全部编码分为三大部分：
1. 汉字区。包括：
a. GB 2312 汉字区。即 GBK/2: B0A1-F7FE。收录 GB 2312 汉字 6763 个，按原顺序排列。
b. GB 13000.1 扩充汉字区。包括：
(1) GBK/3: 8140-A0FE。收录 GB 13000.1 中的 CJK 汉字 6080 个。
(2) GBK/4: AA40-FEA0。收录 CJK 汉字和增补的汉字 8160 个。CJK 汉字在前，按 UCS 代码大小排列；增补的汉字（包括部首和构件）在后，按《康熙字典》的页码／字位排列。
2. 图形符号区。包括：
a. GB 2312 非汉字符号区。即 GBK/1: A1A1-A9FE。其中除 GB 2312 的符号外，还有 10 个小写罗马数字和 GB 12345 增补的符号。计符号 717 个。
b. GB 13000.1 扩充非汉字区。即 GBK/5: A840-A9A0。BIG-5 非汉字符号、结构符和“○”排列在此区。计符号 166 个。
3. 用户自定义区：分为(1)(2)(3)三个小区。
(1) AAA1-AFFE，码位 564 个。
(2) F8A1-FEFE，码位 658 个。
(3) A140-A7A0，码位 672 个。
第(3)区尽管对用户开放，但限制使用，因为不排除未来在此区域增补新字符的可能性。
：转自蝴蝶大叔的空间《GB GBK big5 utf8码的区别》