20150228修正更新：
其他部分没问题，关键在于最后一点，旋转的不是画布，是画布的坐标系。将最后2图红色区域理解为坐标系即可。
感谢xiaweicheng指正。
-----------------------原文------------------------------
不知道是我的理解能力有问题还是怎么回事，网上有很多举例说明的，我都看不懂，理解不能，而楼下还有很多的人说一目了然浅显易懂。纠结了N久，决定自己来理解一番，做个记录。
所有的操作都是通过canvas来实现的，这个的意思是说，平移、旋转、放大缩小的操作，都是直接操作canvas来实现。canvas就是一般理解的画布。导致理解错误的根源就是这里。
经常看到这样的代码：
//前期定义 Canvas canvas
canvas.drawRect(100, 100, 150, 150, p1); // p1 是红色画笔
canvas.rotate(30);
canvas.drawRect(200, 200, 250, 250, p2); // p2 是蓝色画笔
那么，由于是对canvas的操作，旋转了画布，第一个rect应该旋转了，然后画第二个rect，第二个rect应该没旋转，预估效果应该是下左图（也就是第一个方块旋转，第二个方块不旋转）。而实际效果确是下右图（第一个不旋转，第二个旋转）。
还有一个问题，图上方块的位置和代码里面的貌似也不一样，这个后面再说
然后试验了几次之后我发现，画图的canvas和显示没关系，而这个canvas又只影响你画图。
意思就是，画图，实际上是画在这个canvas定义的范围和规则下，但是显示在屏幕上，如下图：
蓝色的是手机屏幕边框，红色的是一个全屏的canvas
当canvas旋转30度之后，其实成了这个样子，但是你绘制的图形还是只能在canvas内，并且坐标是按照canvas旋转之前来的，也就是左上角坐标仍然是（0，0），右下角的坐标仍然是（width，height）。
也就是说，你按照（100，100，150，150）画出来的rect需要旋转30度之后，才是你看到的效果，这就是上面那个坐标看上去好像不对的原因。
忘记个重要的事情，这个canvas只是定义了画图的规则，范围，但是其实图是画在屏幕上的，所以最开始那个2个rect谁该旋转的问题就解决了。
那么save和restore的问题也就好解决了，save只是save了当前这个canvas的状态，和已经画出来的图形无关，restore就是取出最近一次save的canvas的状态，仍然不影响图形。
还有一个涉及到的问题就是，如下面旋转canvas之后的图，那么这个时候画在canvas之外的图形会怎么处理保存，试验了之后发现，由显示控件截取。
也就是说如果我画在一个bitmap上，那么这个bitmap的边界就是能显示的最大范围