报这个错误的原因是因为使用进行转换的时候放入的值是一个集合（list）,而取得时候确实对象。
String str = (String) redisTemplate.opsForValue().get("categoriesList");
jsonBean.setData(FastJsonUtils.convertJsonToObject(str,Category.class));
解决：获取到str后进行转换成集合
List<Category> categoryList = FastJsonUtils.toList(str, Category.class);
jsonBean.setData(categoryList);