java中FileOutputStream中文乱码问题解决办法
使用FileOutputStream序列化可以直接向文件写入文本内容，代码如下：
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FileOutputStream outStream = new FileOutputStream(file);
outStream.write(str.getBytes());
outStream.close();
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但这里的字符串如果包含中文，就会出现乱码，这是因为FileOutputStream是字节流，将文本按字节写入文件，而一个汉字是两个字节，无法一次写入，就会出现乱码，解决方法是使用OutputStreamWriter将字节流转换为字符流写入，同时指定utf-8编码。
代码如下：
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OutputStreamWriter oStreamWriter = new OutputStreamWriter(new FileOutputStream(file), "utf-8");
oStreamWriter.append(str);
oStreamWriter.close();
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原文链接：http://blog.csdn.net/u011421608/article/details/50972315