1， 什么是会话
会话可简单理解为：用户打开一个浏览器，点击多个超链接，访问服务器多个web资源，然后关闭浏览器，整个过程称之为一个会话。
2， cookie技术
cookie（小甜饼）是客户端技术，服务器把每个用户的数据以cookie的形式写给用户各自的浏览器。当用户使用浏览器再去访问服务器中的web资源时，就会带着各自的数据去。这样web资源处理的就是用户各自的数据了。
3， 服务器添加cookie
test1.php：
setCookie("name","shunping",time()+3600);
(1) 当浏览器访问test1.php页面的时候，服务器就会以Set-Cookie:"name=shunping; expires=Mon, 26-Sep-2016 08:56:31 GMT; Max-Age=3600"响应，当浏览器获得该cookie信息后，就保存到本地机器磁盘中。
(2) 如果没有第三个时间参数，Cookie信息不会保存到客户端，当浏览器会话结束，cookie失效。
(3) cookie是以key/value形式保存的，value为字符串样式。
(4) cookie可以保存中文，默认会对中文进行urlencode进行编码。
4， 服务器读取客户端cookie
test2.php：
echo $_COOKIE['name'];
$_COOKIE是超全局变量
5， 服务器更新cookie，实际重新添加cookie。
setCookie("name","shunping",time()+3600); //添加cookie
setCookie("name","liuhuamei",time()+3000); //修改cookie
6， 服务器删除cookie
(1) 删除某个指定cookie，删除cookie还使用setCookie，只不过第三个参数time()减某个值即可。
setCookie(key,"",time()-60);
(2) 删除所有cookie
foreach($_COOKIE as $key=>$value){
setCookie($key,"",time()-60);
}
(3) 如果所有的cookie都删除了，则客户端的浏览器会将cookie文件删除。
7， Cookie总结
(1) 一个cookie只能标识一种字符串信息，它至少含有一个标识该信息的名称(name)和设置值(value)。
(2) 一个web站点可以给一个web浏览器发送多个cookie，一个web浏览器可以存储多个web站点提供的cookie。
(3) 如果创建了一个cookie，并将它发送到浏览器，默认情况下它是一个会话级别的cookie（即存储在浏览器的内存中），用户退出浏览器后即被删除。若希望浏览器将该cookie存储在磁盘上，则需要使用expire，并给出一个以秒为单位的时间。要删除cookie需要确保它的失效期是在过去，才能触发浏览器的删除机制。