这个报错是因为JDK版本问题，7.1版本的Kettle需要JDK1.8，而我本机装的JDK1.7，需要升级JDK即可。
另外说明：
【1】spoon.bat下面参数值太大容易启动溢出，可根据需要调整。
if "%PENTAHO_DI_JAVA_OPTIONS%"=="" set PENTAHO_DI_JAVA_OPTIONS="-Xms512m" "-Xmx1024m" "-XX:MaxPermSize=256m"
【2】Kettle7.1启动后，【connect】按钮创建，连接资源库时需要用到IE内核，建议升级IE至IE11版本。