在安装mysql数据库时忽略了编码选择，所以修改编码即可。
找到安装目录，例如：C:/Program Files/MySQL/MySQL Server 5.0，这也是默认安装目录。
然后找到my.ini文件，可能你的系统隐藏了后缀名，那就是找到文件my。
打开my.ini进行编辑，找到“default-character-set=latin1”，有两行，修改成“default-character-set=gbk”即可。
重新启动MySQL数据库服务，重新建有乱码的数据库表。
1：windows平台，因为windows操作系统默认的是用了gb2312这个字符，而mysql在安装的时候，
默认的是客户端和服务器都用了latin1，所以这就导致一个字符集和字符校验不匹配的问题，
这个时候只需要找到mysql的配置文件my.ini 找到default-character_set ，把他的参数改
成gb2312就可以了，一共有两个这样的参数，一个是对客户的，一个是服务器的，我一般建
议是把服务器的设置成国际通用的字符utf8。
2: linux平台，在linux平台上安装mysql的时候，给于的*度是很大的，你可以在安装
选项./configure中找到数据库的字符设置(这个还要麻烦你自己看readme安装文件 ),这个时
候最好是把字符设置成gbk，因为这个字符集也是linux平台默认安装的中文字符集，然后
在/etc下找到my.cnf文件(这个文件在安装mysql后要自己把他转移到/etc/下，除非你是
rpm安装).需要注意的是linux里的很多工具都是不支持中文的，哪怕是vi，你可以在startx
后执行命令kwrite，来编译文件，这个图形变异软件有一个选项是可以把你所写的东西转换
成任意的字符集，很不错，
二）不能插入中文解决办法：
参考：http://blog.csdn.net/ancky_zhang/archive/2008/10/15/3078540.aspx
查看表的结构：
mysql> show create users;
ERROR 1064 (42000): You have an error in your SQL syntax; check the manual that
corresponds to your MySQL server version for the right syntax to use near 'users
' at line 1
mysql> show create table users;
+-------+-----------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------------+
| Table | Create Table
|
+-------+-----------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------------+
| users | CREATE TABLE `users` (
`userid` int(11) default NULL,
`username` char(20) character set latin1 default NULL
) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=gbk |
+-------+-----------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------------+
1 row in set (0.00 sec)
mysql> desc users;
+----------+----------+------+-----+---------+-------+
| Field | Type | Null | Key | Default | Extra |
+----------+----------+------+-----+---------+-------+
| userid | int(11) | YES | | NULL | |
| username | char(20) | YES | | NULL | |
+----------+----------+------+-----+---------+-------+
2 rows in set (0.02 sec)
这时向表中插入中文然后有错误。
mysql> insert into users values(88,'中文');
ERROR 1366 (HY000): Incorrect string value: '\xD6\xD0\xCE\xC4' for column 'usern
ame' at row 1
mysql> insert into users values(88,'中文');
ERROR 1366 (HY000): Incorrect string value: '\xD6\xD0\xCE\xC4' for column 'usern
ame' at row 1
还要更改users表的username的字符集。
mysql> alter table users modify username char(20) character set gbk;
ERROR 1366 (HY000): Incorrect string value: '\xC0\xEE\xCB\xC4' for column 'usern
ame' at row 1
mysql> alter table users modify username char(20) character set gbk;
ERROR 1366 (HY000): Incorrect string value: '\xC0\xEE\xCB\xC4' for column 'usern
ame' at row 1
因为表中已经有数据，所以更改username字符集的操作没有成功
清空users表中的数据
mysql> truncate table users;
Query OK, 3 rows affected (0.01 sec)
从新更改user表中username的字符集
mysql> alter table users modify username char(20) character set gbk;
Query OK, 0 rows affected (0.06 sec)
Records: 0 Duplicates: 0 Warnings: 0
这时再插入中文字符，插入成功。
mysql> insert into users values(88,'中文');
Query OK, 1 row affected (0.01 sec)
mysql> select * from users;
+--------+----------+
| userid | username |
+--------+----------+
| 88 | 中文 |
+--------+----------+
1 row in set (0.00 sec)