在一个字符串中，如果某个序列具有特殊的含义，每个序列以反斜线符号 (“”)开头，称为转义字符。 MySQL 识别下列转义字符：
0
一个 ASCII 0 (NUL) 字符。
'
一个 ASCII 39 单引号 (“'”) 字符。
"
一个 ASCII 34 双引号 (“"”) 字符。
一个 ASCII 8 退格符。
一个 ASCII 10 换行符。
r
一个 ASCII 13 回车符。
t
一个 ASCII 9 制表符(TAB)。
z
ASCII(26) (Control-Z)。这个字符可以处理在 Windows 系统中 ASCII(26) 代表一个文件的结束的问题。(当使用 mysql database < filename 时 ASCII(26) 可能会引起问题产生。)
一个 ASCII 92 反斜线 (“”) 字符。
%
一个 ASCII 37 “%” 字符。它用于在正文中搜索“%”的文字实例，否则这里“%”将解释为一个通配符。
_
一个 ASCII 95 “_” 字符。它用于在正文中搜索“_”的文字实例，否则这里“_”将解释为一个通配符。
注意如果在某些正文环境内使用 “%” 或 “_”，将返回字符串 “%” 和 “_” 而不是 “%” 和 “_”。
字符串中包含引号的可以有下列几种写法：
一个字符串用单引号“'”来引用的，该字符串中的单引号“'”字符可以用“''”方式转义。
一个字符串用双引号“"”来引用的，该字符串中的“"”字符可以用“""”方式转义。
你也可以继续使用在引号前加一个转义字符“”来转义的方式。
一个字符串用双引号“"”来引用的，该字符串中的单引号“'”不需要特殊对待而且不必被重复或转义。同理，一个字符串用单引号“'”来引用的，该字符串中的双引号“"”不需要特殊对待而且不必被重复或转义。
下面显示的 SELECT 演示引号和转义是如何工作：
mysql> SELECT 'hello', '"hello"', '""hello""', 'hel''lo', ''hello