为什么要用JS的模板引擎，打个比方，如果你要通过接口绑定数据，最终要加进去DOM中，我们普遍的做法就是不断的+，最终append进去，但是这样的做法就是后续人员压根就没法维护。所以这时模板引擎出来了。让每一个人都读懂一套规范的模板语言，使接手的人一看即懂。
模板引擎：
baiduTemplate(百度)
artTemplate（腾讯）
juicer（淘宝）
easyTemplate(Freemarker模板风格)
EJS·
参考：
http://blog.csdn.net/wuchengzhi82/article/details/8938122
上面已经包含了性能分析等说明。
还有一些类似更高级的框架，比如AngularJS等都会带模板引擎，参考移动端JS框架：http://www.cnblogs.com/EasonJim/p/6218966.html